Route des Grandes Alpes®, un enorme piatto di formaggi, ma non solo...
Scoprire tutti i grandi sapori della montagna: formaggi e salumi naturalmente, ma anche frutta, mieli e marmellate, vini e birre locali...
Formaggio e ancora formaggio
In ordine alfabetico: Abbaye de Tamié, Abondance, Avalin, Beaufort, Beaumont, Besace, Bleu de Bonneval, de Sainte Foy, de Termignon et du Queyras, Brebis de Bersand, Cathelain, Chevrotin, Emmental, Fontu, Grand Colombier des Aillons, Grataron, Gruyère, Moelleux du Revard, Pelouse, Persapin, Persillé des Aravis, du Semnoz et de Tignes, Reblochon, Sérac, Tarentais, Tomme de chèvre et de vache, de Savoie, des Bauges, du Mont-Cenis, de l'Izoard et de l'Ubaye, Vacherin....
Potrete scalare tutti i passi, ma non li assaggerete tutti! E non avete ancora visto le ultime mucche...
Piccoli piatti pieni di energia
C'è l'essenziale: raclette, fonduta, tartiflette... Non esagerate, o le montagne si vendicheranno! Lungo il percorso, incontrerete altri grandi classici: diots, gratin dauphinois, tourtes, tourtons, ravioles e crozets... Non abbiate paura di piatti dai nomi esotici: berthoud, farcement, matouille, oreilles d'âne, fricassée de caïon, le barbajuan... Dirigetevi verso sud con socca, pissaladière, petits farcis...
E per finire qualche dolce: rissoles, merveilles, torte savoiarde e naturalmente la torta al limone di Mentone.
Con moderazione!
Quando si parla di birra, si dice spesso che l'acqua è tutto. Ed è proprio così, nelle Alpi l'acqua non manca. Né mancano le birre artigianali, che sono numerose in ogni valle. Non manca il vino, con una menzione speciale per i vini della Savoia, sempre più "lavorati" e sempre più apprezzati.
Salumi di montagna
Salumi, prosciutti e salumi, diots e salsicce, terrine... La salumeria è l'altra grande specialità delle montagne. Si abbina a raclettes, fondute e altri piatti tipici di montagna. È l'accompagnamento perfetto per gli aperitivi (con moderazione).
Chiappe e marmellate
A colazione, o quando volete, gustate i mieli e le marmellate di montagna! In quota, fiori e frutta hanno un sapore diverso.