Annecy: dai grandi passi di montagna alla Table de l'Impérial

Annecy attrae i ciclisti non solo per i suoi passi alpini e i suoi paesaggi, ma anche per la sua cucina. Tra il lago e le montagne, la città si è affermata come una delle aree gastronomiche più vivaci delle Alpi... e non solo! Qui gli chef si affidano a notevoli prodotti locali: pesci di lago come il salmerino alpino o la féra, formaggi della Savoia, verdure di stagione ed erbe raccolte in quota.

Annecy, un ambiente idilliaco tra lago e montagne - © Tristan Shu - In annecy Mountains

14 stelle Michelin

Ma la scena Annécian non si ferma alla tradizione. È aperta alle influenze di tutto il mondo, combinando tecniche contemporanee con ispirazioni provenienti da altri luoghi. Il risultato di questo dialogo costante è costituito da piatti contemporanei, equilibrati e radicati nella loro regione, senza per questo essere fissi. Sulla scia di figure come Marc Veyrat, una generazione di chef come Laurent Petit e Yohann Conte ha contribuito a fare di Annecy uno dei ristoranti più importanti del mondo. Entro il 2026, otto ristoranti intorno al lago avranno un totale di quattordici stelle Michelin.

Una cucina vivace, tra lago e montagna

L'identità culinaria locale si basa su un legame diretto con la natura. Gli chef lavorano con le stagioni, esplorando le risorse della regione e giocando con erbe, fiori e consistenze. Il lago porta finezza e freschezza, mentre le montagne aggiungono rilievo e carattere.

Un altro punto di forza: le cantine. Annecy ha una carta dei vini particolarmente raffinata. Troverete sia grandi nomi che aziende più riservate, con una vera attenzione agli abbinamenti. Il vino accompagna, sottolinea ed estende il piatto, senza mai prendere il sopravvento.

La Table de l'Impérial: un ristorante imperdibile di fronte al lago

Sulle rive del lago, godetevi un'esperienza gastronomica ad Annecy al Palazzo Impérial. La Table de l'Impérial incarna una certa idea di eleganza culinaria ad Annecy. La silhouette Belle Époque del palazzo, conosciuto ben oltre le Alpi, crea un ambiente unico. A tavola, la cucina si concentra sulla chiarezza e sul gusto. I prodotti di stagione sono messi in primo piano, la cucina è padroneggiata e gli abbinamenti restano leggibili.

L'esperienza non si limita al piatto: grandi vetrate, terrazza con vista sul lago, luce che cambia... l'ambiente fa parte del momento. La cantina è un accompagnamento perfetto, che offre una selezione pensata per arricchire ogni piatto senza mascherarlo.

Cucina raffinata, radicata nella regione

Oltre i passi, giù verso il piacere!

Nell'area supportata da Nelle montagne di Annecy, i ciclisti vengono per i passi. Le Semnoz, la Forclaz, la Colombière, le col des Aravis... impongono il ritmo e mettono a dura prova le gambe.

Ma una volta terminata la fatica, Annecy offre un'altra ricompensa. Molti ciclisti, spesso internazionali, cercano questo equilibrio tra prestazione e piacere. Pedalare su una serie di importanti passi alpini e poi sedersi a tavola per un buon pasto, prolunga la giornata in modo diverso.

Sulla Route des Grandes Alpes®, alcune tappe contano doppio. Annecy è una di queste. Perché qui il divertimento continua anche dopo la discesa.